אש א-רשתה/ תבשיל קטניות אטריות ומנגולד
ימים של חורף סגריר בחוץ מתאימים בול לאשרשתה. הפירוש לשמו הפרסי של המרק הזה הוא מרק אטריות (אש- מרק, רשתה- אטריות) את האש א-רשתה מכינים בד
top of page
חיפוש
12 בנוב׳ 2018
חוֹרֶשְט אֶ-בֶּה / מרק חבושים פרסי
"מה זה, תפוחים?" היא מרימה אליי מבט שואל בזמן שהיא יושבת בקופה ומעבירה את המוצרים, "חבושים" אני עונה לה קצר, "מכירה?" שאלתי בחיוך. "אה כן, ס
24 ביוני 2018
חוֹרֵשְׁט בדנְג'וּן- תבשיל חצילים ולימון פרסי
"כשבחוץ שרקו רוחות הערב הקרירות הם הסבו אל שולחן האוכל, העיניים הרעבות דיברו וקרקוש צלחות חרס נשמע, הנה תיכף מגיע האוכל. כל המשפחה, גם הקטני
5 במרץ 2018
חורשט סבזי / מרק ירוקים פרסי חמוץ
כמו ברפואה הסינית, אשר מייחסת לצבע הירוק איכויות של צמיחה, פריצה ותנועה מעלה והחוצה, כך גם המטבח הפרסי מכיר בשפע שמביא איתו הצבע הירוק- חג ה
22 בפבר׳ 2018
מג'דרה כוסמת ירוקה
את הכוסמת הירוקה פגשתי לא מזמן, מטופלת יקרה שלי סיפרה לי שהיא מעדיפה אותה על פני הכוסמת הקלויה ואכן, כשטעמתי אותה לראשונה מיד התאהבתי. היותה
11 בפבר׳ 2018
תבשיל ירקות בקארי על אורז בסמטי
כשאני שומע את המילה הודו אני מדמיין מניפה של צבעים עזים, ריחות רחוקים בגווני חום צהוב ואדום, סרטים עם בחורים מאוהבים ובחורות ביישניות,...
bottom of page