אוממי הוא ממי
אוממי (umami) הוא בעצם שם נרדף למשהו טעים או ערב לחיך, בעל טעם עמוק, כזה שבדרך כלל משיגים משילוב של חומרי גלם מסוימים במנה ו"מחדד" אותה, יש
top of page
חיפוש
23 בפבר׳ 2020
מתבליני המטבח הפרסי/ גולפר Golpar
גולפר- Golpar- گلپر
באנגלית: Persian Hogweed
שם בוטני: Heracleum persicum
2 בדצמ׳ 2019
האדום האדום הזה- תמר סיני על דרך המשי (חלק א')
לפני כמה ימים שוטטתי לי בשוק לוינסקי וליקטתי לי כל מיני ממתקים והפתעות למטבח של הסתיו, וכל כך שמחתי לפגוש ארגז מלא בתמרים סיניים טעימים ומתו
26 בינו׳ 2019
הנמלים של סבא מנשה- זרעי בּלנגוּ לטיפול טבעי בשיעול וליחה
אז החורף בבית הגיע גם אליי, וכבר שבועיים לפחות שמלווה אותי שיעול טורדני עם ליחה, כזה שצץ לו מדי פעם, ומציק לי ביום או בלילה, אז נוסף...
28 בנוב׳ 2018
רשאד - הפנים האמיתיות של המאפיה הפרסית
הרשאד מכיל כמויות גבוהות של ויטמין A, C, K ומינרלים נוספים. טעמו החריף, שמזכיר משהו בין חרדל לצנונית, נגזר מהיותו שייך למשפחת הכרוביים ,על א
22 ביולי 2018
ירק במטבח הפרסי וחביתת ירק חלומית
אחת לכמה שבועות נחה על השיש במטבח שלנו ערמה ענקית של עשבים ירוקים רחוצים שמחכה להיכנס אל הסירים. חשבתי שיהיה נחמד לספר גם כאן ולא רק לקופאית
bottom of page